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Percorsi Bio Campus

 

27

Apr, 2018

Manager della Ristorazione

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Il "Manager della ristorazione" svolge attività relative alla preparazione pasti, con competenze centrate sulla tipicità dei prodotti e del territorio. Possiede una conoscenza particolareggiata degli aspetti alimentaristici, organolettici e merceologici dei prodotti. Elabora proposte enogastronomiche attraverso metodi di cottura innovativi valorizzando la specificità della materia prima impiegata in riferimento alle richieste della committenza. E’ in grado di formulare proposte di prodotti/servizi, avendo specifiche conoscenze pratiche relative alla cucina, la pasticceria, la panificazione e l’analisi sensoriale. E’ in grado di definire ed elaborare budget e controllo dei costi,  controllare il rispetto degli [...]

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27

Apr, 2018

Tecnico delle Produzioni Alimentari e Chimiche

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Il "Tecnico delle Produzioni alimentari e chimiche" è in grado di  gestire gli impianti tecnologici per la trasformazione ed il confezionamento delle produzioni primarie e per la produzione di prodotti speciali (fortificati, privi di allergeni, arricchiti, etc). Organizza e sovraintende la lavorazione delle materie prime per la produzione di prodotti trasformati easy to use. Il corso, inoltre si propone di fornire una conoscenza approfondita delle caratteristiche chimiche dei principali costituenti degli alimenti e dei prodotti agricoli, della loro reattività e delle trasformazioni che subiscono durante step produttivi e processi tecnologici a [...]

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26

Apr, 2018

Manager della Ristorazione

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Il “Manager della ristorazione“ svolge attività relative alla preparazione pasti, con competenze centrate sulla tipicità dei prodotti e del territorio. Possiede una conoscenza particolareggiata degli aspetti alimentaristici, organolettici e merceologici dei prodotti. Elabora proposte enogastronomiche attraverso metodi di cottura innovativi valorizzando la specificità della materia prima impiegata in riferimento alle richieste della committenza. E’ in grado di formulare proposte di prodotti/servizi, avendo specifiche conoscenze pratiche relative alla cucina, la pasticceria, la panificazione e l’analisi sensoriale. E’ in grado di definire ed elaborare budget e controllo dei costi,  controllare il rispetto degli [...]

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26

Apr, 2018

Agri-Food Manager

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L’ "Agri-Food Manager" è in grado di analizzare e gestire i processi economici ed i fattori che condizionano le produzioni vegetali, ed in particolare quelle orticole e florovivaistiche, anche utilizzando metodi biologici attenti alla sostenibilità dell’ambiente. Inoltre, sviluppa capacità sul comparto dell’allevamento animale con particolare attenzione alla filiera lattiero casearia e alla filiera della trasformazioni delle carni. Acquisisce capacità organizzativa relativa alla modalità di raccolta, conservazione, trasformazione e identificazione dei prodotti, curando, altresì, gli aspetti di valorizzazione e promozione delle produzioni. Possiede spiccate conoscenze relative ai processi dal punto di vista  delle [...]

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11

Lug, 2016

Tecnico Superiore delle Preparazioni Agro-alimentari e Biologiche

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Il Tecnico Superiore per le preparazioni  agroalimentari e biologiche è una figura che svolge attività relative alla preparazione dei pasti, con competenze centrate sulla tipicità dei prodotti e del territorio. Possiede una conoscenza particolareggiata della salubrità e degli aspetti alimentaristici dei prodotti e della loro trasformazione e preparazione, ponendo particolare attenzione all’utilizzo di prodotti biologici,  ai metodi di cottura innovativi e alla dieta mediterranea. La figura formata è in grado di formulare proposte di prodotti/servizi, interpretando i bisogni e promuovendo la fidelizzazione del cliente. Ha acquisito competenze per predisporre menù [...]

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8

Lug, 2016

Tecnico Superiore delle Imprese Agro-zootecniche e Biologiche

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Il Tecnico Superiore delle imprese agro-zootecniche e biologiche è in grado di gestire attività produttive sia animali che vegetali, dalla fase di progettazione sino alla fase di trasformazione. Data la peculiarità del metodo biologico, le sue competenze non si limitano ad una serie di operazioni colturali, come in agricoltura convenzionale, ma comprendono specifiche abilità tecniche e scientifiche tali da conseguire gli equilibri biologici dell’azienda. Il Tecnico apprenderà le norme legislative che regolano le produzioni biologiche, incluse le procedure previste dai sistemi di controllo dei processi di certificazione e delle misure [...]

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Tecnico Superiore per le produzioni e le trasformazioni agrarie, agro-alimentari, agro-industriali ed agro-zootecniche

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Figura Professionale: Il “Tecnico Superiore per le produzioni agrarie, agroalimentari, agroindustriali e agro-zootecniche” è in grado di progettare e gestire sia attività produttive erbacee, orticole, frutticole e alimentari sia di attuare le buone pratiche di allevamento di animali, operando con piena consapevolezza delle situazioni ambientali e degli orientamenti del mercato, assicurando l’economicità dei processi produttivi e la qualità dei prodotti. E’ una figura che può operare nei processi di gestione e valorizzazione, in particolare in quello commerciale, dei prodotti agricoli, agroalimentari e zootecnici del Made in Italy. A conclusione del […]

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Tecnico Superiore per le preparazioni agrarie, agro-alimentari ed agro-industriali

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TECNICO SUPERIORE PER LE PREPARAZIONI AGRARIE, AGRO-ALIMENTARI ED AGRO-INDUSTRIALI Figura Professionale: Il Tecnico Superiore per le preparazioni agrarie, agroalimentari e agroindustriali è una figura che potrà svolgere attività relative alla preparazione di pietanze, predisposizione di menù, alla cura ed elaborazione di prodotti cucinati e piatti allestiti. La figura formata avrà acquisito competenze per predisporre proposte culinarie in riferimento alle caratteristiche organolettiche e merceologiche delle materie prime ed alla tipicità del prodotto, curando l’elaborazione dei piatti, con applicazione di tecniche innovative e creative, sarà in grado di formulare proposte di prodotti/servizi, […]

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