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ITS

 

21

Giu, 2019

UN’ESPERIENZA ERASMUS+ TUTTA AL FEMMINILE

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Sono Chiara e Jessica le due studentesse dell’Istituto Tecnico Superiore Bio Campus che hanno portato a termine la loro esperienza all’estero durata due mesi grazie al Programma Erasmus +. Per le allieve due destinazioni differenti dove hanno potuto vivere la loro esperienza di traineeship all’interno del settore ristorativo. Chiara immersa nella capitale catalana , Barcellona e Jessica nella capitale europea un tempo divisa dal “muro”, Berlino. Due città che a primo impatto potrebbero essere definite una l’opposto dell’altra per fattori storici culturali, linguistici e climatici ma molto simili per il […]

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27

Apr, 2018

Manager della Ristorazione

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Il "Manager della ristorazione" svolge attività relative alla preparazione pasti, con competenze centrate sulla tipicità dei prodotti e del territorio. Possiede una conoscenza particolareggiata degli aspetti alimentaristici, organolettici e merceologici dei prodotti. Elabora proposte enogastronomiche attraverso metodi di cottura innovativi valorizzando la specificità della materia prima impiegata in riferimento alle richieste della committenza. E’ in grado di formulare proposte di prodotti/servizi, avendo specifiche conoscenze pratiche relative alla cucina, la pasticceria, la panificazione e l’analisi sensoriale. E’ in grado di definire ed elaborare budget e controllo dei costi,  controllare il rispetto degli [...]

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27

Apr, 2018

Tecnico delle Produzioni Alimentari e Chimiche

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Il "Tecnico delle Produzioni alimentari e chimiche" è in grado di  gestire gli impianti tecnologici per la trasformazione ed il confezionamento delle produzioni primarie e per la produzione di prodotti speciali (fortificati, privi di allergeni, arricchiti, etc). Organizza e sovraintende la lavorazione delle materie prime per la produzione di prodotti trasformati easy to use. Il corso, inoltre si propone di fornire una conoscenza approfondita delle caratteristiche chimiche dei principali costituenti degli alimenti e dei prodotti agricoli, della loro reattività e delle trasformazioni che subiscono durante step produttivi e processi tecnologici a [...]

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26

Apr, 2018

Manager della Ristorazione

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Il “Manager della ristorazione“ svolge attività relative alla preparazione pasti, con competenze centrate sulla tipicità dei prodotti e del territorio. Possiede una conoscenza particolareggiata degli aspetti alimentaristici, organolettici e merceologici dei prodotti. Elabora proposte enogastronomiche attraverso metodi di cottura innovativi valorizzando la specificità della materia prima impiegata in riferimento alle richieste della committenza. E’ in grado di formulare proposte di prodotti/servizi, avendo specifiche conoscenze pratiche relative alla cucina, la pasticceria, la panificazione e l’analisi sensoriale. E’ in grado di definire ed elaborare budget e controllo dei costi,  controllare il rispetto degli [...]

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