Competenze di Indirizzo

  • STORIA E CULTURA ENOGASTRONOMICA
  • LE FILIERE AGROALIMENTARI ED IL TERRITORIO
  • PROGETTAZIONE E GESTIONE EVENTO ENOGASTRONOMICO
  • TECNICHE DI SERVIZIO DELL’EVENTO ENOGASTRONOMICO
  • ANALISI SENSORIALE
  • LE NORMATIVE E VALUTAZIONE DEI RISCHI
  • ALLESTIMENTO, IMMAGINE E COINVOLGIMENTO DEL PUBBLICO
  • GESTIONE ECONOMICA
  • COMUNICAZIONE E VALORIZZAZIONE DELL’EVENTO ENOGASTRONOMICO