Competenze di Indirizzo

  • STORIA E CULTURA ENOGASTRONOMICA
  • CHIMICA
  • ALIMENTI ED ALIMENTAZIONE
  • PROGETTAZIONE DELL’OFFERTA GASTRONOMICA
  • ANALISI SENSORIALE
  • FONDAMENTI DI CUCINA
  • PRODOTTI DA FORNO
  • PASTICCERIA
  • GESTIONE DELL’AZIENDA RISTORATIVA
  • MARKETING E VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO E DEI PRODOTTI AGRO-ALIMENTARI