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Il percorso forma professionisti in grado di operare in modo trasversale lungo l’intera filiera agroalimentare, dalla produzione alla valorizzazione del prodotto fino alla gestione strategica dell’impresa. Un approccio completo che unisce visione operativa e capacità manageriale.
Il corso sviluppa competenze tecniche e gestionali avanzate per innovare processi attraverso tecnologie moderne, migliorando efficienza, sostenibilità e competitività delle organizzazioni del settore, integrando soluzioni di precision farming, come droni e sensoristica, per l’ottimizzazione delle risorse.
L’Agri-Food Manager acquisisce una conoscenza concreta delle filiere, delle caratteristiche qualitative e merceologiche dei prodotti e del legame tra territorio, cultura e alimento. È in grado di analizzare l’evoluzione dei sistemi colturali, interpretando le sfide del settore e la crescente domanda di sostenibilità e tracciabilità delle produzioni primarie, per gestire in modo integrato processi organizzativi e commerciali.
La figura formata è un conduttore aziendale multifunzionale, capace di operare sia a livello operativo sia strategico: dalla gestione della produzione alla definizione del posizionamento del prodotto, fino all’acquisizione di competenze tecnico-culinarie applicate alla trasformazione, allo sviluppo e alla valorizzazione delle produzioni, con attenzione agli aspetti sensoriali e di sostenibilità.
