Dietro un chicco di caffè c’è molto di più di quanto si possa immaginare…
Dietro un chicco di caffè c’è molto di più di quanto si possa immaginare…

Partendo dai cenni storici e botanici sulla pianta fino ad arrivare alla creazione vera e propria della miscela di caffè, Massimiliano Mattone sta portando i nostri studenti alla scoperta dell’affascinante mondo del caffè: storia, cultura, selezione delle materie prime e lavorazione attenta sono solo alcuni degli ingredienti che danno vita al rito giornaliero di tutti noi.

Meglio conosciuto come “Il barista di casa”, che è anche il titolo del suo libro edito da Mondadori, Massimiliano Mattone sta svelando agli allievi di Manager della Ristorazione tutti i segreti alla base dell’arte del caffè.

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